É uma bebida viva fermentada à base de chás provenientes de Camellia Sinensis, utilizando açúcar e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Acredita-se que sua origem vem da China antiga em 221 a.C, durante a Dinastia Tsing. O nome kombucha surgiu de uma crença ocidental de que acolônia ou biofilme era na verdade uma alga marinha chamada kombu, e pelo fato de na Índia os chás provindos da Camellia Sinensis serem chamados de chá ou chai. Descobriram depois que a colônia não era a tal alga, mas o nome já havia se popularizado. O resultado é uma bebida probiótica saborosa, naturalmente frisante e refrescante com diversos benefícios a nossa saúde, sendo cultivada por milhares de anos em várias culturas.
É uma bebida viva fermentada à base de chás provenientes de Camellia Sinensis, utilizando açúcar e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Acredita-se que sua origem vem da China antiga em 221 a.C, durante a Dinastia Tsing. O nome kombucha surgiu de uma crença ocidental de que acolônia ou biofilme era na verdade uma alga marinha chamada kombu, e pelo fato de na Índia os chás provindos da Camellia Sinensis serem chamados de chá ou chai. Descobriram depois que a colônia não era a tal alga, mas o nome já havia se popularizado. O resultado é uma bebida probiótica saborosa, naturalmente frisante e refrescante com diversos benefícios a nossa saúde, sendo cultivada por milhares de anos em várias culturas.